תחום ייצור המזון בישראל כפוף לרגולציה מחמירה שנועדה להבטיח את בטיחות הצרכנים ואת איכות המוצרים. כל יצרן מזון נדרש לעמוד בתקנים שונים, לקבל אישורים ולעבור בדיקות תקופתיות.
אחד הגורמים המרכזיים האחראים על הפיקוח הוא משרד הבריאות, אשר מגדיר דרישות לייצור, תיוג, אחסון והפצה. יצרני מזון מחויבים לקבל רישיון יצרן מהמשרד, הכולל בחינת המפעל, עמידה בתנאי תברואה קפדניים והוכחת בטיחות המוצרים. מוצרים מסוימים מחייבים גם אישור תו תקן ממכון התקנים הישראלי (ISI), במיוחד אם מדובר במוצרים חדשניים או בעלי מרכיבים מיוחדים.
תחום הפיקוח כולל גם תקנים בינלאומיים, כמו HACCP (בקרת נקודות קריטיות) ו-ISO 22000, שמסייעים ליצרנים לנהל סיכונים בתהליך הייצור ולהבטיח רמת בטיחות גבוהה. בנוסף, מוצרי מזון מסוימים, כמו מוצרים אורגניים, חלביים או מהחי, מחייבים אישורים ספציפיים מרשויות רלוונטיות כגון משרד החקלאות והשירותים הווטרינריים.
עמידה בתקנות אינה רק חובה משפטית, אלא גם יתרון עסקי—לקוחות מעדיפים לרכוש מוצרים בעלי תקני איכות מוכרים. שמירה על עמידה ברגולציה מאפשרת ליצרני המזון להבטיח את אמון הצרכנים, למנוע סיכונים בריאותיים ולבסס את המותג שלהם בשוק תחרותי.
